Personale di cucina e privacy.

Personale di cucina e applicazione del Codice Privacy.

 Dalla lettura dei codici deontologici citati nella premessa e dalla lettura della

autorizzazione generale nr 5 dove tratta del turismo ci capisce che per sua natura il mestiere di chef o cuoco comporta il venire a conoscenza di una serie di informazioni molto estesa, alcune di queste informazioni sono di natura più riservata delle altre e hanno un diverso livello di protezione. Anche le altre figure professionali degli operatori di sale e di ricevimento (reception) presentano le stesse problematiche e necessitano delle stesse soluzioni.

E' Il codice deontologico raccomanda la riservatezza e il rispetto della privacy, con questo corso di formazione capiremo come e cosa comporta adeguarsi a questa precisa direttiva e proveremo a verificare e capire quali sono i dati personali, identificativi, sensibili, quali quelli giudiziari  e  quali invece sono dati comuni,  tratteremo come vanno trattati e conservati e come questi dati si trasferiscono sia all'interno della stessa impresa e sia da una persona all'altra e come in caso di perdita possono essere ricostituiti.

Quali sono i dati di cui si viene a conoscenza in cucina, in sala o in ricevimento frequentemente in forza della natura della attività lavorativa.
Quali sono i documenti cartacei ad esempio la prenotazione, il menù, l'ordine, la ricevuta fiscale o la fattura e quali i supporti, ad esempio il computer, l'archivio, la fotocopiatrire, il fax, lo scanner e tanti altri ancora.