PercorsiOperatori del turismo e della ristorazioneAnalisi delle banche dati Turimo e RistorazioneAnalisi delle banche dati Turimo e Ristorazione
Banche dati e trattamento - Tabella 2
Operatori del Turismo e della Ristorazione
Decreto Legislativo 196/2003
Con riferimento alla attività rivolta alla clientela dagli operatori del Turismo e della Ristorazione estrapoliamo e al Codice deontologico del Cuoco e dal Codice deontologico del personal chef proviamo ad identificare le banche dati dove confluiscono quanto analizzato nella tabella 1.
Banche dati e trattamento con riferimentio al singolo dato analizzato - Tabella 2
| Nr | Descrizione del dato o categoria di dati: | Verbale | Supporto cartaceo Volante | Supporto Cartaceo Archiviato | Database elettronico NON in rete |
Database elettronico in rete |
| 1 | princìpi e della tradizione culinaria nazionale | X | X | X | X | Nota |
| 2 | le aspirazioni, i sentimenti e le esigenze della clientela e dell'azienda | X | X | X | ? | Nota 1 |
| 3 | delucidare il collega di eventuali problematiche | X | ||||
| 4 | status di disagio | X | ||||
| 5 | Personal Chef è un imprenditore | X | X | X | X | X |
| 6 | richieste e le esigenze del cliente | X | ||||
| 7 | sito web, biglietti da visita, volantini, annunci | X | X | X | X | X |
| 8 | il menu con il cliente | X | X | X | X | Nota 1 |
| 9 | solo per gravi motivi | X | Nota2 |
|||
| 10 | fare compilare al cliente una scheda valutativa | X | X | X | X | ? |
Nota 1 - MAI COME DATO PERSONALE, CIOE' RIFERITO ALLA PERSONA.
Nota 2 - MAI, IN NESSUNA FORMA.
Il diffondersi di telefonini, tablet, computer comporta che sempre più ci si affidi ad essi per ricordare meglio le informazioni che ci servono per la nostra attività lavorativa.
Anche nel settore del Turismo e della Ristorazione si è diffuso l'uso di tale strumenti, pertanto sempre più informazioni oltre ad essere scritte su normali fogli di carta che a volte vengono archiviati transitano nei computer e nei telefonino.
I computer e i nuovi strumenti possono essere isolati, connessi ad una rete interna oppure alla rete cosidetta internet mentre un telefonino ovviamente sarà sempre in rete telefonica e a volte anche ad internet.
In rete inoltre si sono sviluppati e diffusi i cosidetti Social Network, diciamo subito che le cosidette aree private protette da accessi di non amici non rilevano a niente, un dato immesso in rete è e resta un dato immesso in rete.
Perchè?
Perchè non avrete alcuna garanzia neanche contrattuale che l'aera privata di facebook non diventi all'improvviso publbica per scelta di quella azienda oppure per un guasto, quindi per quando riguarda questo corso non ci preoccuperemo di questa differenza che pure esiste per evidenti motivi.